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Archive pour septembre 2010

Brownies

Vendredi 24 septembre 2010

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 - 200gr de chocolat

- 150gr de beurre ramolli

- 150gr de sucre

- 3 oeufs

- 50gr de farine

Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne très clair.

Faire fondre le chocolat en bain-marie avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Ajouter les oeufs et la farine au mélange de sucre et bien mélanger.

Ajouter le chocolat et mélanger énergetiquement pour que le mélange devienne homogène.

Préchauffer le four à 150C.

Beurrer un plat rectangulaire et verser le mélanger dedans.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Régler le four À 200C et laisser cuire encore 10/15 minutes selon la consistance souhaitée.

Laisser refroidir quelques heures avant de couper en carrés et démouler.

Roulades jambon fromage

Vendredi 24 septembre 2010

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- 4 tranches fines de boeuf

- 4 tranches de jambon cuit

- 4 tranches de fromage

- 250 gr de champignons

- 1/2 oignon

- huile d’olive

Saler et poivrer les tranches de boeuf.

Mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage au dessus de chaque tranche de boeuf.

Enrouler les tranches de boeuf et les fermer avec des cure-dents.

Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Mettre les roulades et les champignons et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau pour former une peu de sauce.

Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en retournant les roulades de temps en temps et en veillant à ce que il est toujours un peu de liquide au fond de la casserole.

 

Moules à la sauce tomate

Vendredi 24 septembre 2010

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- 2 kg de moules

- 200 gr de lardons

- 0,2 l de purée de tomate

- 1 oignon

- huile d’olive

Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans  de l’huile d’olive avec les lardons.

Lorsque les lardons sont cuits, ajouter la purée de tomate. Mélanger.

Ajouter les moules préalablement rincées et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen/fort pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Accompagner avec des frites.

Spaghettis carbonara

Samedi 4 septembre 2010

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 - spaghettis pour deux personnes

- 200gr de lardons

- 200ml de crème fraiche

- 2 oeufs

- parmesan

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 7/8 minutes.

Egoutter et passer les spaghettis à l’eau froide.

Dans une petite casserolle, faire légèrement dorer les lardons.

Enlever la graisse et ajouter la creme fraiche, les oeufs battus et le parmesan. Baisser le feu.

Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

Mélanger la sauce aux spaghettis hors du feu et servir.

 

Bacalhau à Brás

Samedi 4 septembre 2010

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 - 500gr de morue déssalée (soit vous l’achetez déjà déssalée soit pour la déssaler vous laissez la morue trempée dans de l’eau froide pendant 2 jours et changez régulièrement l’eau)

- 300gr de frites ou chips pommes allumettes

- 1 oignon

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 6 oeufs

- olives noires

- poivre

- persil haché

Faites cuire la morue dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Retirez la peu et les arêtes et l’éffiler.

Faire revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter la morue et poivrer.

Mélanger pendant 5 minutes à feu moyen (attention à ce la morue ne colle pas au fond, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive et à remuer tout le temps).

Ajouter les frites ou les chips et bien mélanger.

Incorporer les oeufs bien battus et mélanger sans arrêt pendant 2 minutes.

Ne pas laisser trop sécher.

Décorez avec un peu de persil haché et avec des olives noires.

Bon appétit!

Caldo Verde (soupe portugaise aux choux)

Samedi 4 septembre 2010

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- 400 gr pommes de terre

- 1 chouriço portugais

- 1 oignon

- 300 gr de chou portugais rapé  

- eau

- sel

- huile d’olive

Epluchez les pommes de terre et l’oignon et les couper en morceaux.

Mettre les pommes de terre et les oignons dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition.

Laissez bien cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent très tendres.

Mixer le tout et remettre au feu (feu moyen).

Une fois à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le chou rapé.

Laisser cuire environ 10 minutes.

C’est prêt!