• Accueil
  • > Archives pour le Samedi 4 septembre 2010

Archive pour 4 septembre 2010

Spaghettis carbonara

Samedi 4 septembre 2010

dsc01568.jpg

 - spaghettis pour deux personnes

- 200gr de lardons

- 200ml de crème fraiche

- 2 oeufs

- parmesan

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 7/8 minutes.

Egoutter et passer les spaghettis à l’eau froide.

Dans une petite casserolle, faire légèrement dorer les lardons.

Enlever la graisse et ajouter la creme fraiche, les oeufs battus et le parmesan. Baisser le feu.

Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

Mélanger la sauce aux spaghettis hors du feu et servir.

 

Bacalhau à Brás

Samedi 4 septembre 2010

dsc01562.jpg

 - 500gr de morue déssalée (soit vous l’achetez déjà déssalée soit pour la déssaler vous laissez la morue trempée dans de l’eau froide pendant 2 jours et changez régulièrement l’eau)

- 300gr de frites ou chips pommes allumettes

- 1 oignon

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 6 oeufs

- olives noires

- poivre

- persil haché

Faites cuire la morue dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Retirez la peu et les arêtes et l’éffiler.

Faire revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter la morue et poivrer.

Mélanger pendant 5 minutes à feu moyen (attention à ce la morue ne colle pas au fond, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive et à remuer tout le temps).

Ajouter les frites ou les chips et bien mélanger.

Incorporer les oeufs bien battus et mélanger sans arrêt pendant 2 minutes.

Ne pas laisser trop sécher.

Décorez avec un peu de persil haché et avec des olives noires.

Bon appétit!

Caldo Verde (soupe portugaise aux choux)

Samedi 4 septembre 2010

dsc01565.jpg 

- 400 gr pommes de terre

- 1 chouriço portugais

- 1 oignon

- 300 gr de chou portugais rapé  

- eau

- sel

- huile d’olive

Epluchez les pommes de terre et l’oignon et les couper en morceaux.

Mettre les pommes de terre et les oignons dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition.

Laissez bien cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent très tendres.

Mixer le tout et remettre au feu (feu moyen).

Une fois à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le chou rapé.

Laisser cuire environ 10 minutes.

C’est prêt!