Archive de la catégorie ‘Soupes’

Soupe au potiron

Jeudi 14 octobre 2010

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- 3 pommes de terre

- 5 carottes

- quelques rondelles de blanc de poireau

- 200 gr de potiron

- quelques morceaux de courgette

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Mettre les légumes dans une casserolle and les couvrir d’eau et porter à ébullition.

Une fois à ébullition, baisser le feu, ajouter du sel et un peu d’huile d’olive.

Laisser cuire pendant 40 minutes et mixer.

Caldo Verde (soupe portugaise aux choux)

Samedi 4 septembre 2010

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- 400 gr pommes de terre

- 1 chouriço portugais

- 1 oignon

- 300 gr de chou portugais rapé  

- eau

- sel

- huile d’olive

Epluchez les pommes de terre et l’oignon et les couper en morceaux.

Mettre les pommes de terre et les oignons dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition.

Laissez bien cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent très tendres.

Mixer le tout et remettre au feu (feu moyen).

Une fois à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le chou rapé.

Laisser cuire environ 10 minutes.

C’est prêt!