Endives au four

16 juin 2010

dsc01361.jpg 

Ingrédients:

- 6 endives

- 6 tranches de jambon cuit

- 0.4 l de lait

- 50gr de beurre

- 3 cuillères à soupe de farine 

- sel

- poivre

- fromage rapé

- muscade

Lavez les endives. Retirez les feuilles extérieures et faites cuire les endives à l’eau pendant 25 minutes. Egouttez et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la sauce béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez sans cesse. Ajoutez le lait peu à peu tout en remuant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Continuez à remuer jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Si votre sauce est trop liquide, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine. Dès que la sauce est prête, il faut l’enlever tout de suite du feu.

Enroulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat allant au four. 

dsc01360.jpg

Nappez de béchamel et saupoudrez de fromage rapé.

Enfournez 25 minutes et c’est prêt!

Etuvé de boeuf facile

30 mai 2010

dsc01359.jpg

Ingrédients:

 -1kg de viande boeuf (goulash)

- 1/2 oignon

- 1 brique de tomates écrasées ou 4 tomates coupées en petits morceaux

- 1 demi-verre de vin rouge

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

Dans une cocotte-minute, faites revenir l’oignon coupé en petits dés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré.

Ajoutez la viande que vous avez salée et poivrée.

Ajoutez les tomates, le vin et le laurier.

Recouvrez la viande d’eau et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire pendant 35 minutes à feu moyen.

Alternativement, si vous n’avez pas de cocotte-minute, faites cuire la viande dans une casserole pendant 1h à feu moyen.

Et voilà, c’est déjà prêt! Accompagnez avec des spaghettis ou autre pâte.

1234